80-100kg Besonderheit mindestens 1 Jahr urtypisch auf den Punkt gereift, davon nicht weniger als 7 Monate im Feuchtlager; mindestens wöchentlich mit Salzlake gepflegt. "Penicillium candidum" ist ein Stoff aus dem heute der sogenannte Camembertschimmel gezüchtet wird. Der Reifeprozess von Hartkäse, während der Herstellung kann dem Hartkäse nicht die gesamte Feuchtigkeit entzogen werden und er wird daher oftmals während des Reifeprozesses mit Salz eingerieben und abgebürstet um der Oberfläche die letzte Feuchtigkeit zu entziehen. Vollfett, wassergehalt 38, lab, natürliches Lab, laktosefrei, ja Reifedauer min. Name, wasser im fettfreien Käse, weichkäse mehr als 65, halbhartkäse mehr als 54 bis. Zwei kräftige Scheiben Original Schweizer Emmentaler aop, zwei herzhafte Scheiben Hafer-Vollkornbrot mit Aprikosen und ein Aprikosen-Kirschpaprika-Dip zum Träumen. Typ Halbhartkäse Milchverarbeitung Rohmilch Milch Kuhmilch Fettgehalt Rahmkäse Laktosefrei Ja Reifedauer 3 6 Monate Produktionsgebiet Region Bern Nordwestschweiz Ostschweiz Zentralschweiz Geschmack Würzig, Rahmig Form Farbe Laibgrösse: 75 120 kg Emmentaler Eidgenoss Wie der Emmentaler AOC ist auch das Schwingen ein Stück Schweiz und aus unserer. Das kräftige Aroma, das Salzwasser und sein brüchiger Teig sind eine wahre Gaumenfreude. Anhand der typisch cremig-weichen Konsistenz, kann der gut gereifte Käse erkannt werden. Jahrhundert geriet die Produktion in Vergessenheit. Mit ihrem Aussterben. Emmentaler AOP - Schweizer, käse - Switzerland Cheese Marketing

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Grösse, Tradition und herausragende Qualität machen den Emmentaler AOP weltweit zum unbestrittenen «König der Käse». Parmesan wiederum trinken ist eine Ausnahme. Emmentaler AOP Classic mit seiner ebenmässigen Rinde, seinem elfenbeinfarbenen Käseteig, der kirschgrossen Lochung und dem unvergleichlich nussig-milden Aroma ist ein Stück Schweizer Natur und Kultur. Weichkäse und sein Reifungsprozess, weichkäse reift in der Regel testsieger von außen nach innen. Vollfettkäse 45 bis 54,9, rahmkäse 55 bis 64,9, doppelrahmkäse. Hartkäse und Weichkäse - Lebensmittel-Warenkunde

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Typ Hartkäse Milchverarbeitung Rohmilch Milch Kuhmilch Fettgehalt Vollfett Lab Natürliches Lab Laktosefrei Ja Reifedauer min. Dort kann die Käseherstellung bis ins. Käsesorten, welche gut für die. Je nach Käsesorte liegt die Reifezeit zwischen drei Monaten und drei Jahren.

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